E579 - Низька небезпека
Глюконат заліза (харчова добавка E579) – препарат заліза, що відновлює гемоглобін і нестачу заліза в організмі. Порошок жовто-зеленого або темно-оливкового кольору. Розчинний у воді. Нерозчинний у спирті. Температура плавлення -188°C.
Застосування
У харчовій промисловості зареєстрований як харчова добавка E579 як стабілізатор забарвлення. Високо абсорбується і добре переноситься. Будучи важливим елементом в організмі людини, входить до складу гемоглобіну, міоглобіну та різних ферментів. Глюконат заліза покращує роботу кровотворних органів, засвоюється організмом краще за інші форми заліза. У медицині глюконат заліза застосовується при профілактиці та лікуванні залізодефіцитних анемій, викликаних підвищеною потребою в залізі, кровотечею.
Додається до консервованих оливок (маслин) для стабілізації кольору.
Вплив на організм
Залізо є важливим мікроелементом. Воно входить до складу гемоглобіну, міоглобіну та різних ферментів. Залізо стимулює функцію кровотворних органів. Глюконат заліза сприяє швидкому відновленню гемоглобіну у хворих із залізодефіцитними анеміями.
Наукових відомостей про шкоду застосування як харчової добавки Е579 для здоров'я людини зараз немає.
Глюконат заліза як лікарський засіб застосовують за призначенням лікаря.
При прийомі в якості ліків можуть виникати, як побічні дії, алергічні реакції (свербіж, кропив'янка), нудота, блювання, запори або діарея, гіперемія шкіри, гіпертермія, запаморочення, біль у животі, зубний біль, біль у грудях, біль у горлі, біль у спині, гастралгія, дратівливість, фарбування калових мас у темний колір; при тривалому застосуванні – ерозивно-виразкові ураження шлунково-кишкового тракту.
З обережністю глюконат заліза, як лікарський препарат, застосовують при наступних станах: виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, запальні захворювання кишечника (ентерит, дивертикуліт, виразковий коліт, хвороба Крона), алкоголізм (активний або у стадії ремісії), алергічні захворювання, гепатит, печінкова або ниркова недостатність, ревматоїдний артрит, переливання крові.